# Uke 46

Nå som det ikke er så lenge til jul, er vi godt i gang med å produsere smultringer. Den produksjonen vi har nå, har vi 30 smultringer pr. eske. Før vi legger oppi smultringene må vi også ha poser, så under denne produksjonen er det 3 forskjellige jobber på denne linja i pakkinga. Pakke smultringene, gjøre klar poser og palletering. Det går også veldig fort når vi skal pakke smultringer, likt med alle de andre produktene vi har, men vi bruker å ha en ekstra person til å pakke b-varene, altså 3 personer. Vi bruker alltid å ha to avløsere. Det er for å slippe stopp under produksjon når folk skal ha pauser. Så produksjonen starter og går i 8 timer istedenfor 7. Det gjør at vi kan produsere ca. 7500 kaker mer enn hvis vi skulle stoppet produksjon under pausene. Det er mer lønnsomt for bedriften å kjøre produksjon i 8 timer selv om vi trenger 2 personer ekstra. I og med at Millba produserer så mange kaker hver time, teller hvert minutt som går tapt. Derfor er det veldig viktig å holde tida på når produksjonen skal starte slik at vi ikke taper tid og penger på å vente på kakene. Det er også sånn at når vi stopper produksjon for hver pause så tar gjerne folk seg litt bedre tid på pausene og kanskje blir 15 minutter til 16 uten å være bevist på det. Hvis vi taper i snitt 3 minutter hver dag utgjør det ganske mye penger over et helt år. Det blir ca. 12 timer i året, og på 12 timer kan vi produsere ca. 92.000 kaker, som er rundt 25 paller. Det er derfor vi valgte å gå for denne løsningen med å ha avløsere. Kanskje ikke så rart i og med at taper blir så stort. 

# Uke 45

Det har ikke vært så veldig tunge dager de to siste ukene. Jeg har jobber for det meste i produksjon, og gjort det som må gjøres. Pakking av berliner, fylling av berliner, kopper til formkake og fylling av syltetøy på formkaka. Det har vært en ekstra liten ting jeg har fått æren av å gjøre, og det var å rydde rundt containerne ute. Det verste var ikke rundt selve containerne  men under rampa. Der trengtes det virkelig en liten opprydding. Så når ingen andre melder seg frivillig til å gjøre jobben, ender det som alltid med at lærlingen må gjøre det. Fordelen med at jeg gjorde det var at jeg kunne dra når jeg var ferdig, og da var jeg rask og fikk dra en halv time tidligere.
For å si litt om hva det innebærer å stå i pakking på berliner, kan jeg hvert fall si det så enkelt at man tar tak i en eske, legger på bakepapir, deretter fyller man 16 berlinerboller oppi esken og sender den gjennom en maskin som limer den igjen. Det høres veldig slapt ut, men det går ganske fort. Uten å ta for hardt i skal man være ferdig med en eske i løpet av 15 sekunder. Den personen som tar imot kakene først, finner bare de fineste bollene og pakker veldig fort, nummer to skal plukke ut kakene som er fine nok til å bli sendt som A-vare og de som ikke er fine nok, blir sendt som B-vare.
Når vi fyller berlinerbollene er det veldig viktig at man ikke er for hard med labbene. Kakene er veldig myke og det skal ikke mye til før de blir knust og blir til B-vare eller kast. Før de blir fylt går de gjennom et kjølerom, som skal senke temperaturen på kakene og gjøre de litt hardere til de kommer til fyllinga. Når vi fyller berliner er vi like mange som de som pakker, altså 2 stykker, Pluss at vi har en som paller alle eskene. Det som sikkert ikke er så vanskelig å forstå da, er at det må fylles ganske fort også. Vi fyller i snitt over litt over en kake i sekundet. Høres kanskje ikke mye ut, men hvis man tenker seg litt om, krever det god trening. Selv er jeg ikke så veldig flink til å fylle berliner enda, så når jeg kommer for å fylle, må det være en annen jeg fyller med som har vært der lenge. Hvis jeg hadde fylt med en helt ny person, hadde alle kakene kommet for fort og det hadde blitt helt kaos, mye kast og B-varer.
Palletering er ganske greit, eskene kommer ikke så veldig fort. Det er 17 esker i høyden med etiketten ut. De som paller har også ansvaret for å passe at det er nok esker i maskin og at det er nok lim på maskinene. Det er også viktig å passe på sukkertrommel.  

# Uke 44

Her ser du et bilde av kompressoren.

 Denne uken skal jeg jobbe og hjelpe til der det treng. Jeg må dermed være lett tilgjengelig slik at jeg kan komme så fort jeg kan uten at folk trenger å leite rundt i lokalet etter meg. Jeg kan gjøre alt fra å avløse folk til å ha ansvar for en delprosess.

Torsdag: denne dagen gikk egentlig veldig bra. Det var ikke mye som gikk galt og jeg fikk en del tid til å gå gjennom prosjektet. Det er fortsatt noen små ting som gjenstår før jeg endelig er ferdig. Det er å fullføre utregningene ang energi. Hvor mye energi bruker kompressorene. Da må jeg også vite hvor høyt trykk det er på høytrykk-siden og lavtrykk siden. Så langt vet jeg at det er vakuum på lavtrykk-siden som betyr at det er under 1 bar. Og jeg vet også at det skal være bortimot -40˚C. Ut ifra et ammoniakk-diagram kan jeg lese av hvor lavt trykk det må være for at vi kommer ned til -40˚C, som var mellom 0,6-0,8 bar. På høytrykk-siden mener jeg å huske at det er 10 bar. Men dette er noe usikkert. Derfor tenkte jeg å høre med vaktmesteren på Millba for å høre om han vet noe om dette, og et gjorde han. Han sa at vi bruker å være mellom 8 – 10 bar på høytrykk-siden og så vidt det er i vakuum på lavtrykk-siden. Det gjør at vi ikke får fryseren helt ned til -40˚C, men rundt -35-36˚C. Mine beregninger var ikke helt riktige på lavtrykk, men på høytrykk-siden, var jeg innenfor.
Vi kan ikke kjøre noe kaldere enn dette i og med at det vil bli luft i anlegget og dermed kan det forårsake problemer. Vi har en luftutskiller, men den er manuell og startes kun når det må skilles ut luft i anlegget. Trykket vil ikke gjøre det kaldere i anlegget hvis det blir for mye luft, for det vil gjøre at trykket vil bli høyere igjen, dermed vil det ikke ha noen funksjon.  

Her ser du høyttrykk og lavtrykk-målerne,
 som står på hver kompressor. her viser
høytrykket 10 bar og lavtrykket 0,9 bar.

Fredag: Denne fredagen jobbet jeg bare i produksjon. Jeg var på donuts linja, og litt på muffins linja. på muffins linja skulle jeg kontrollere at alle kakene kom riktig inn når de skulle pakkes. det går veldig fort å er derfor også veldig krevende. Seinere på dagen ble jeg satt over til donuts linja. Her var det en som hadde blitt syk hvor jeg måtte steppe inn. Da var det fylling av berlinerboller og pakking.