# Testing av blåbærmuffins

Vi vil prøve å få mindre blødninger fra blåbærene i deigen. Slik det er nå blir kakene mer blå/grønne, enn kundene forventer. Vi må derfor prøve å finne en løsning som gjør at deigen holder seg mer gul og at blåbærene ikke blir knust.

Slik vil vi at muffinsen skal se ut. 

Her har vi hele bær inni kaka og deigen er fortsatt gul. Et resultat av forsøk 1. 

. 

 Forsøk 1: Fylle blåbær direkte i fylleren

Hypotese:

Vi hadde en hypotese om at deigen ville bli mer gul og kanskje klare å beholde hele blåbær hvis vi fylte blåbærene direkte i fylleren. Da ville vi unngått elteren og pumpa, som er med på å knuse bærene.   

Utførelse:

Vi lagde deigen på vanlig måte. Deretter pumpet vi den over i fylleren. Samtidig som det kom deig ut fra røret, spredde vi blåbærene rundt i fylleren.  Vi så fort at blåbærene ikke ville blande seg godt nok med deigen. Blåbærene fløt mer oppe deigen og la seg spesielt i kantene og i midten av fylleren (som vist på bildet på neste side). Vi måtte derfor bruke en sleiv til å fordele blåbærene utover. Problemet med det, er at når vi løfter opp “gitteret/sikringen” stopper maskinen og vi må starte den på nytt hver gang, noe som er tungvint. Så vi måtte stikke sleiva ned gjennom “lokket/sikringen” for å røre.

 Vi prøvde også å løfte opp røret samtidig som vi fylte blåbær oppi deigen. Det så ut til å funke litt bedre. Da blandet blåbærene seg litt mer sammen med deigen, som gjorde at vi ikke trengte å bruke sleiva like mye.  

Vi prøvde også å kjøre hele fylleren tom før vi begynte å pumpe deigen over. Det blei ikke veldig vellykket, men vi la merke til at blåbærene også festet seg i kantene på fylleren når vi prøvde dette.

Resultat:

Et resultat av det vi gjorde var blant annet kaka på første side, men også veldig mange kaker uten blåbær og noen kaker med altfor mye blåbær. Her må det finnes en løsning som fordeler blåbærene rundt hvis denne metoden skal brukes. Med sleiv vil det fungere og fordele litt rundt, men da må det også stå en person her for å helde blåbær og røre rundt hver gang det kommer deig over i fylleren.

Før. Her har deigen blitt blandet med blåbær i elteren og pumpet over slik som vi pleier.

Etter. Her har vi helt blåbær direkte oppi fylleren og rørt/blande blåbærene sammen med deigen.

 Her har deigen blitt mye lysere og det er flere hele blåbær.

Mulige forbedringer

·         Vi kunne brukt en slags “arm”, som fordelte/rørte/blanda blåbærene rundt (vist på bildet under). Denne “armen” måtte ikke gått fort. Armen kan beveges ved hjelp av en luftsylinder. Dette vil blande blåbærene sammen med deigen, sånn at det ikke trengs å bruke sleiv. Denne løsningen er kanskje billigst, men krever nok en ekstra person.

·         Hvis deigen og blåbærene blir blandet sammen mens det går over i fylleren slipper vi kanskje å blande noe som helst oppi selve fylleren. Dette kan kanskje bli litt vanskelig å få til, men vi har fått et forslag på dette, ifølge Inge.

·         Blande blåbær sammen med mel. Dette vil gjøre at blåbærene gir fra seg mindre farge. Man må likevel være forsiktige når man skal røre blåbærene sammen med deigen.  (Ikke testet ut enda).

·         Lage til et par plater, som gjør at deigen fordeler seg når den kommer ut fra røret. Da kan vi også helle blåbær “på platene”, slik at det blander seg inn. (Tegning på solid edge).

Hvis vi lager et stativ som er sterkt nok til å holde oppe en slags arm som svinger fram og tilbake ved hjelp av en luftsylinder, kunne vi kanskje sluppet å ha en person til å gjøre dette manuelt. Stativet bør helst være avtakbart i og med at gitteret skal løftes tilbake ved vasking.

Blåbær blandet med mel (linker):

http://radiojente.com/2011/03/14/store-blabaermuffins/

http://detsoteliv.no/searchresults_other1gruppe.php?2310

Hvis vi lager et stativ som er sterkt nok til å holde oppe en slags arm som svinger fram og tilbake ved hjelp av en luftsylinder, kunne vi kanskje sluppet å ha en person til å gjøre dette manuelt. Stativet bør helst være avtakbart i og med at gitteret skal løftes tilbake ved vasking.

Forslag ved produksjon av blåbærmuffens neste gang:

Finne ut hvor mye deig som blir pumpet over i fylleren hver gang signalgiveren gir beskjed om at det skal pumpes mer deig. Dette kan kanskje gjøres ved å ta tiden på hvor lenge pumpa holder på. Deretter pumper vi manuelt over i en kasse. Da kan vi regne ut ca. hvor mye blåbær vi skal fylle for hver gang det blir pumpet over deig.

Sjekke hvordan det fungerer å blande mel og blåbær.

“Kanskje”: å sjekke om plater som sprer deigen vil fungere.

Her har jeg prøvd å vise til hvordan platene kan spre deigen.

Her har jeg prøvd å vise til hvordan platene kan spre deigen. 

Tegningen er laget i Solid Edge. 

 Forsøk 2: Bruk av plater, mel, strømaskin og lavere hastighet på pumpa

Hypotese:

Vi ville sjekke ut om melet hjalp til med å holde deigen mer gul enn tidligere. Med platene tenkte vi at deigen ville spre seg bedre og strømaskinen over fylleren skulle gjøre at blåbærene og deigen ble blandet sammen. Lavere hastighet på pumpa tenkte vi ville holde blåbærene mer hele.

Utførelse:

Platene ble sveiset på før produksjon. Har ikke stor hensikt med platene så lenge vi ikke fyller blåbær direkte i fylleren og ikke i elteren.

Først laget vi en vanlig deig og helte oppi blåbærene blandet inn i mel. Denne gangen tok vi alt oppi elteren. Dette ble litt bedre, men fortsatt mange knuste bær.

Vi fortsatte å blande blåbærene i mel, men skrudde ned hastigheten på pumpa. Dette så ut til å hjelpe. Det gjorde at vi fikk flere hele blåbær i fylleren.

Når vi skulle bruke strøeren som var plassert over fylleren ble det fort litt verre. Da klumpet det seg opp mest i midten og vi fikk ikke spredd blåbærene godt nok rundt i fylleren.

Resultat:

Vi fikk mange forskjellige resultater, men kom fram til at den beste løsningen vi har kommet med hittil er å skru ned hastigheten på pumpa. Dette gjorde at vi fikk mer hele blåbær og litt lysere deig. Det ser ut til at kakene også blir litt lysere når vi blander blåbær sammen med mel.