Det har vært en plan at vi skal jobbe mye nede i selve produksjonen og stå på linjene for å skjønne det grunnleggende. Dette er noe vi skal holde på med frem til jul. Etter jul vil det skje litt forandringer. Da vil vi lære litt mer om de forskjellige maskinene. Da har vi det grunnlegende som trengs og er dermed klare til å gå mer i dybden.
I høstferien har jeg dermed fått vært en del med pakkeansvarlig og mekaniker. Jeg har prøvd å ta til meg mye av det de forteller. De har også prøvd å vise meg hvordan ting fungerer og hvordan hele prosessen i pakkinga starter opp. Som sagt har planen vært å stå mye på samlebånd og få inn all kunnskap om hva folk driver med ”på gulvet” de første månedene. Så derfor gikk mye av tiden på dette også i høstferien.
 |
| Dette bilde er tatt i bakeriet hvor deigen blir lagt oppi koppene og ført videre til stekeovnen og til slutt havner i pakkinga (hvor jeg for det meste tilbrakte tiden) |
De to første dagene, mandag og tirsdag i høstferien startet jeg kl 6 om morgenen. Det var for å se hvordan pakkeansvarlig startet opp prosessen. Det var først da jeg så hvor mye som egentlig måtte gjøres før kakene kommer strømmende på i flere timer. Vi fulgte et kontrollskjema under hele oppstarten. Det er nemlig slik at alt skal dokumenteres, så når en oppgave er utført skal den ansvarlige skrive under på at dette er gjort. Vi går blant annet gjennom og sjekker at det er riktig esker, film og emballasje som trengs og som står i bestillingen. Vi starter også opp maskinene i god tid for å se at alt fungerer som det skal. Eskene som blir brukt blir også kontrollert på den måten at vi ser at eskene ser fine ut når de kommer ut fra maskinen. Hvis maskinen ikke lager fine esker, kan det være problemer med pappen som blir brukt, eller at det ikke blir sprutet ut nok lim fra maskinen. Det hender at eskene kommer i forskjellig størrelse, og vi må dermed bytte deler på maskinen. En ting som er veldig viktig å sjekke, er metalldetektoren. Den blir sjekket ved å dra et kort gjennom den og se at maskinen stopper. Kort sagt skal den som er ansvarlig gjøre alt i stand til kakene kommer. Han/hun skal også sette frem stoler, matter og bord til de andre som kommer på jobb både kl 7 og kl 8.
På onsdagen gikk vi litt rundt med mekanikeren. Han viste oss og forklarte oss hvordan ting fungerer nede i kjelleren/lageret. Han forklarte hvordan ting ble pumpet opp og ut i bollene som deigen skal lages. Han viste oss også hvor de forskjellige råvarene som mel, olje, egg og sukker ble oppbevart. Det er en fordel å vite hvis det begynner å gå tomt og de som skal fylle på ikke vet hvor de skal fylle på. Senere på dagen fikk jeg være med en av de ansatte å lage smultringer. Noe som ikke var så lett i starten, men det gikk veldig bra etter jeg fikk prøvd meg flere ganger.
Jeg har også prøvd å kikke en del på HACCP skjemaene hver gang jeg er på jobb. Det er for å ikke glemme hva som står i skjemaet og for å repetere for meg selv slik at det en dag vil sitte.
På torsdag og fredag sto jeg for det meste på muffins linja og hjalp til med å pakke muffins.
